Selon Jean-Paul Curtay une alimentation anti-inflammatoire est la clé d'une bonne santé. Le livre de Jean-Paul Curtay "Okinawa: Un programme global pour mieux vivre": https://goo.gl/nqujXK
Le Dr Jean-Paul Curtay, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie et a créé en France la première consultation de cette discipline. Il enseigne depuis 1989 dans plus de 20 pays. Il a formé plus de 6 000 médecins et a écrit 14 ouvrages. Il est membre de l’Académie des Sciences de New-York et fait partie de l’équipe éditoriale du Journal of Nutritional and Environmental Medicine.
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